L'olivo, noto con il nome botanico Olea europaea, che significa “oliva europea”, è una specie di piccolo albero della famiglia Oleaceae, che si trova nel bacino del Mediterraneo dal Portogallo al Levante, la penisola arabica e l'Asia meridionale fino a est La Cina, nonché le Isole Canarie e la Riunione. La specie è coltivata in molti luoghi e considerata naturalizzata in tutti i paesi della costa mediterranea, nonché in Argentina, Arabia Saudita, Giava, Isole Norfolk, California e Bermuda. Olea europaea è la specie tipo per il genere Olea.
